Las alternativas vegetales a la carne pueden reducir significativamente los niveles de colesterol malo (LDL) hasta en un 12% y promover la pérdida de peso, según un nuevo metaanálisis publicado en The American Journal of Clinical Nutrition. El estudio científico, que evaluó productos plant-based como sustitutos de carne en 369 adultos, demuestra que las carnes vegetales disponibles en el mercado mejoran la salud cardiovascular en tan solo 1-8 semanas de consumo.

La cocina puertorriqueña es conocida por su sabor contundente, sus ingredientes frescos y su capacidad para hacer que cualquiera se sienta en casa. Aunque muchos asocian nuestra gastronomía con el lechón asado y los chicharrones, existe todo un mundo de platos tradicionales que, sin pretenderlo, son completamente veganos. Sí, has leído bien: algunos de nuestros platos más queridos y representativos no contienen ningún producto de origen animal.

La temporada navideña en Puerto Rico está llena de tradiciones, música y deliciosas comidas. Por primera vez en mis cinco años aquí, me contagié del espíritu navideño. Descubrí una emisora de radio que toca música tradicional navideña todo el día y me enganché al instante. Mientras disfrutaba del playlist, empecé a notar algo que me molestaba como amante de todos los animales.