Jose Padilla 01/25/24 Jose Padilla 01/25/24

Comer Local: La Responsabilidad De Todos

“La soberanía alimentaria tiene como objetivo devolverle al consumidor la capacidad de decisión y control de lo que lleva a la mesa, que esté por encima de los grandes productores agroindustriales y los intereses económicos. Busca que la soberanía de una región o país no se vea afectada por depender de la producción de alimentos de otros países.”

Por Giovanni Casiano-Lugo y Michelle Shockey-López

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Como Chef e hijo de la naturaleza de la que todos somos parte, estudio la cultura de la comida y las plantas comestibles/medicinales nativas, naturalizadas, e invasivas. De esta forma puedo formular ideas de lo que es la soberanía alimentaria para mí, la lucha independentista y el mundo en el que deseo vivir. Con estas ideas en mente, mi pareja, Michelle, y yo formamos el proyecto Ke Local, un food truck vegano en San Juan. “Ké” es una palabra taína que significa “tierra”. Nuestra misión está centrada en la tierra local, osea el cultivo local.

A través del menú de Ke Local (https://www.instagram.com/kelocal/), reflejamos la trayectoria hacia un aumento en consumo de productos locales, incluyendo productos culinarios (100% veganos) hechos y cosechados por las manos de la comunidad. Para nosotros, servir comida 100% a base de plantas es congruente con la lucha de proteger el ambiente, vivir saludable, y vivir de una manera que rechaza el maltrato de seres sensibles. De esta manera se puede alcanzar un futuro de consumo saludable, consciente y sustentable en donde prevalece el sentido de comunidad, los agricultores son los héroes y más personas ven que la isla nos puede sostener.

“La soberanía alimentaria tiene como objetivo devolverle al consumidor la capacidad de decisión y control de lo que lleva a la mesa, que esté por encima de los grandes productores agroindustriales y los intereses económicos. Busca que la soberanía de una región o país no se vea afectada por depender de la producción de alimentos de otros países. El Movimiento Internacional Vía Campesina ha definido la soberanía alimentaria como ‘el derecho que cada pueblo tiene para definir su política en materia de alimentos’.”

Cuando tenía 22 años, surgió la oportunidad de mudarme a Hawái. Llegué con $500 y sin plan de acción, pero sabía que iba a encontrar algo. Eventualmente me encontré con trabajo en una finca en “Big Island” cuidando árboles frutales y ornamentales, con gente que vivía consciente de la isla y el sistema de comida en Hawái. Allí, vi el poder de una comunidad trabajando junta hacia una vida sostenible. En la isla, había tiendas donde más del 35% de los productos eran locales.

No suena como mucho pero, cómo las demás tenían menos de 5%, se notaba la diferencia. Me encontré hablando con hawaianos indígenas, aprendí de la historia de Hawái y Puerto Rico, la historia colonial y como Puerto Rico y Hawái eran sustentables antes de la introducción del cultivo de azúcar. Escuchar y aprender esto me frustraba. Pero vi que había tanta gente viviendo más consciente, usando dinero para comprar local y creando un ambiente donde los supermercados querían suplir lo que la comunidad estaba pidiendo. El concepto económico de oferta y demanda es bastante sencillo pero potente. Los suplidores de alimentos, como cualquier otro comercio, suplen lo que el cliente está interesado en comprar. Es por esto que nuestra responsabilidad recae en nuestro interés hacia obtener productos locales. Tenemos el poder adquisitivo que puede cambiar el sistema de suplido con nuestra demanda.

Photo by Pixabay: https://www.pexels.com/photo/man-picking-yellow-cocoa-fruit-50707/

“La seguridad alimentaria significa que las personas tengan acceso a alimentos culturalmente apropiados en todo momento sin depender de suministros de emergencia.” - Patti Baker, Autor

Con el tiempo, continué aprendiendo sobre plantas comestibles y medicinales y la filosofía de permacultura. También, comencé a cocinar alimentos que me eran familiares con ingredientes similares a los que conocía pero que eran nativos, naturalizados y locales en la isla de Hawái’i. Incluso, los hawaianos cambiaron mi punto de vista sobre las plantas invasivas. Me dijeron que todas las plantas tienen un propósito, solo hay que encontrarlo y utilizarlas para nuestro beneficio y el beneficio del ecosistema.

Cuando ocurrieron las protestas del Telescopio de Treinta Metros (conocido como TMT) en Mauna Kea, trabajé preparando comida para gente que estaban acampando en la calle bloqueando la entrada de los camiones de construcción. Todos los días vi como llegaban personas de la comunidad trayendo productos locales comprados o cosechados en sus propiedades y las de sus vecinos. Traían productos como arroz, habichuelas, malanga, plátanos, guineos y más, para ayudar a alimentar a los manifestantes. Esto era una muestra de su poder adquisitivo y me llevó a pensar en las posibilidades y en el poder de una comunidad unida. Siendo testigo de esto y absorbiendo todo lo aprendido, sentí el deseo de regresar a mis raíces y ayudar a construir esta comunidad de apoyo mutuo y consumo consciente.

Photo by Drift Shutterbug: https://www.pexels.com/photo/green-mango-fruits-hanging-on-tree-2667738/ — ***“Ha sido la comida nativa la que ha sido mi educadora más poderosa.”***
***- Nephi Craig, Tribu Apache***

En esta sociedad de conveniencia, junto con las dificultades de ganar suficiente para vivir, la comida que comemos no es algo a lo que le dedicamos tiempo pensando de dónde viene, su calidad y cómo está afectando nuestro cuerpo. Más allá de esto, no pensamos en cómo este sistema alimentario afecta la economía y la seguridad alimentaria de Puerto Rico. Es conocimiento común que comer comida fresca y local es la mejor opción pero, aun así, los supermercados ofrecen casi en su mayoría productos de otros países.
**Más de 85% de toda la comida que se consume en la isla de Puerto Rico es importada.** Muchas veces tardan semanas en ruta hacia la isla, de esta manera perdiendo nutrientes. Está comprobado científicamente que un alimento contiene la mayor cantidad de nutrientes al momento de su cosecha y que este va perdiendo esos nutrientes con el paso del tiempo. Aparte de su pérdida de nutrientes, estos alimentos importados contienen químicos para mantener su “frescura” y repeler plagas. Esto significa que consumimos químicos que a largo plazo afectan nuestra salud. Esto sin mencionar los químicos utilizados durante su producción como parte de un monocultivo.
(Monocultivo se trata de explotaciones o plantaciones de gran tamaño en que se trabaja únicamente con el cultivo de una única especie, en el cual se requiere el uso de pesticidas para proteger el cultivo contra plagas.) El gobierno provee ayudas económicas para la industria de alimentos importados, lo cual hace estos alimentos más baratos y más accesibles. A la misma vez, limita las ayudas a los agricultores locales lo cual hace los alimentos locales más caros y menos accesibles y el trabajo del agricultor mucho más retante.

“La comida puede ser medicina o puede ser veneno.

Quizás estés pensando que hay demasiados obstáculos: políticas complicadas, millones de personas con diferentes intenciones e ideas y un sistema capitalista. Cuando observamos el panorama en su totalidad es fácil sentirse abrumado, indefenso, e indeciso. En esos momentos es importante pensar en tu vida personal y en las decisiones que tomas todos los días como: “¿qué voy a comer hoy?”, “¿qué productos locales están en el supermercado?”, “¿cómo puedo usar mi poder adquisitivo como una herramienta de apoyo a mi comunidad?”.

Con estas preguntas en mente uno puede comenzar a actuar y comprar con más atención a las consecuencias, buenas o malas. También, puedes empezar a ver que la soberanía alimentaria empieza con cada persona dándose cuenta que tienen un rol y una responsabilidad en cambiar las circunstancias de nuestro sistema de comida. La base de nuestra seguridad como país es la seguridad y soberanía alimentaria. Si trabajamos en apoyar la agricultura y un sistema de comida local, podemos construir seguridad para que en tiempos de inestabilidad, como cuando hay huracanes u otros desastres naturales o políticos, tengamos un sistema que nos alimenta y nos sostiene sin tener que depender del comercio extranjero y sus barcos. La seguridad alimentaria de Puerto Rico está en manos de los puertorriqueños. Aunque parezca abrumante, poco a poco un poquito se convierte en mucho.

“Quien controla el suministro de alimentos, controla al pueblo.” - Henry Kissinger

Apoya lo local con estas compañías que tienen opción de delivery de comida y productos locales y veganas

Terranova Urbana

El Josco Bravo

Cajita Saludable

PRoduce

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Sobre Ké Local

Ké Local es un food truck vegano enfocado en usar ingredientes locales en un menú creativo que cambia con las temporadas. Nuestra misión es demostrar con cada plato la importancia y las posibilidades de comer local para la salud personal y para fortalecer nuestras comunidades. Nosotros decimos, "Si no es local, no es fresco"
Instagram: @kelocal

Casa Vegana 10/09/23 Casa Vegana 10/09/23

Veganismo Indígena: Una Conciencia Radical

“Si sanamos y nutrimos nuestra relación con la Tierra y los animales, sanamos y nutrimos a nosotros mismos. Si nos curamos y cuidamos a nosotros mismos, sanamos y nutrimos nuestra relación con la Tierra y los animales. En un mundo que está cambiando y lastimando rápidamente, no podemos permitirnos ignorar la destrucción y opresión que estas industrias causan.”

Por Ra Jikotea Niaku'no Ruiz Leon

Como vegana Indígena y queer en un viaje decolonial, estoy constantemente aprendiendo, creciendo y evolucionando. Creo que ese es el objetivo de la vida. Si no nos permitimos aprender, crecer y evolucionar, entonces estamos estáticos, no estamos verdaderamente VIVAS.

Konutan’de, esa es la palabra en mi lengua indígena para alguien que lleva una vida basada en plantas.

Soy artista y educadora Taíno-Borikua enfocada en promover y celebrar las raíces indígenas caribeñas. Abrazar nuestras prácticas alimenticias taino basadas en plantas es una de las formas en que celebro mi cultura. Este 9 de octubre, quiero que recuerdes que fue en el Caribe Taíno donde comenzó la colonización, donde Colón desembarcó. Y fueron los Taínos quienes descubrieron a Colón perdido en el mar. 530 años después, seguimos resistiendo y persistiendo. Nuestra comida tradicional es una de las formas en que continuamos con nuestra cultura.

Para mí, el viaje para deshacer la indoctrinación de la sociedad hacia la carne y los lácteos comenzó a una edad temprana.

Tenía 11 años cuando me di cuenta de que podía decir no a comer carne de animales. Nunca se sintió correcto. Ya de adulta, me di cuenta de que consumir lácteos me hacía daño, así como de lo cruel y explotadora que es la industria láctea, además de la contaminación y el daño que causa a nuestro planeta. También empecé a comprender cómo la agricultura animal está relacionada con el robo de tierras Indígenas y la deforestación. Ahora, como vegana en mis mediados de treinta, hablar sobre el daño que las industrias de la carne, los lácteos, la piel y el cuero causan al planeta, a los animales y a nuestra salud es una parte intrincada de mi activismo como persona Indígena comprometida en sanar nuestra relación con nuestro planeta hogar y nuestros parientes animales. Esta misión también implica reconocer que todo está conectado. Si el planeta y los animales están enfermos y sufriendo, nosotros también lo estamos.

Por otro lado, si nos movemos con conciencia, podemos impulsar un cambio positivo.

"Nuestra relación con la naturaleza está rota. Pero las relaciones pueden cambiar. Cuando protegemos la naturaleza, estamos protegiendo a la naturaleza misma." - Greta Thunberg, activista sueca por la justicia climática vegana

Si sanamos y nutrimos nuestra relación con la Tierra y los animales, sanamos y nutrimos a nosotros mismos. Si nos curamos y cuidamos a nosotros mismos, sanamos y nutrimos nuestra relación con la Tierra y los animales. En un mundo que está cambiando y lastimando rápidamente, no podemos permitirnos ignorar la destrucción y opresión que estas industrias causan. Son una extensión del colonialismo. Un síntoma del capitalismo. Hay varias formas de combatir este problema. Nuestras tradiciones alimentarias Indígenas basadas en plantas son una de esas formas, ofrece al mundo una solución. Y ofrece a las personas Indígenas como yo la oportunidad de conectarnos con nuestra cultura mientras luchamos por nuestro planeta.

"Me apasiona mucho la idea de que reconectar con nuestra comida es un paso realmente importante hacia la curación de nuestra relación con nuestro planeta y la liberación de un sistema alimentario corrupto y roto que afecta a las comunidades marginadas y se beneficia de nuestro sufrimiento." - Xiuhtezcatl Martinez, artista de hip-hop indígena vegano y activista del cambio climático

La agenda colonial para perturbar nuestras civilizaciones Indígenas y cortar nuestros lazos con nuestras tierras, medicinas, espiritualidad, idioma y cultura incluyó la colonización de nuestras formas de alimentación. Abrazar las tradiciones alimentarias Indígenas basadas en plantas es más radical de lo que podrías pensar. Para nosotros, los Taínos, existe una conexión espiritual con la yuca. La yuca es un tubérculo que mis antepasados cultivaban en el Caribe y utilizaban de muchas formas diferentes. Hasta el día de hoy, seguimos cultivando y desempeña un papel importante en nuestra dieta caribeña. Es un símbolo de nuestra subsistencia y sustento. ¡Y no mencionemos lo deliciosa que es!

Como personas Indígenas, sabemos de primera mano de los numerosos intentos de cortar nuestros lazos con la conciencia colectiva. Aquello que nos enseña nuestra interconexión y nuestra responsabilidad como seres humanos de ser guardianes de la tierra. Cuando nos negamos a permitir que nuestra sabiduría Indígena nos sea arrebatada o borrada, nos empoderamos a nosotros mismos y a nuestras comunidades. Estamos creando una conciencia de la intersección de nuestras opresiones. Una conciencia radical que entiende que el camino hacia la liberación incluye hacer lo correcto con la tierra, los animales y entre nosotros. Esto es lo que la activista feminista negra y autora, Angela Davis, llama "la perspectiva revolucionaria". Para entender que todo dolor y opresión están conectados. Y ella explica: "la mayoría de las personas no piensan en el tremendo sufrimiento que esos animales soportan simplemente para convertirse en productos alimenticios consumidos por los humanos".

Luchar contra el cambio climático no se trata solo de lo que ponemos en nuestros platos, sin embargo.

"Cuando pensamos en los villanos de la crisis climática, por supuesto pensamos en las compañías de combustibles fósiles" - Greta Thunberg

Debemos seguir enfrentando a la industria de los combustibles fósiles y el camino destructivo masivo que crea. Debemos hacer lo que podamos, desde donde estamos, para exigir la caída de estas empresas irresponsables que han causado tanta devastación en todo el mundo. Teniendo en cuenta que algunas de las poblaciones más vulnerables afectadas han sido las comunidades Indígenas. Comunidades Indígenas que durante mucho tiempo han estado luchando contra las corporaciones responsables de nuestra crisis climática. Debemos exigir que estos gigantes asuman la responsabilidad y contrarresten el daño con prácticas sostenibles.

Siento alivio cada vez que me entero de un nuevo activista, organizador u organización que está llevando a cabo actividades de activismo ambiental o justicia alimentaria comunitaria. Cada día somos más. Por eso me alegra ser parte de Veggie Mijas, un colectivo dedicado a promover estilos de vida basados en plantas y la justicia alimentaria en comunidades marginadas. Si aún no lo has hecho, te animo a que conozcas nuestro trabajo.

Que todos encontremos formas de alinear nuestras formas de alimentación con nuestros valores morales. Que todos sigamos aprendiendo, creciendo y evolucionando de manera positiva. Es lo que el mundo necesita.

"Debes actuar como si fuera posible transformar radicalmente el mundo. Y debes hacerlo todo el tiempo" - Angela Davis, activista política feminista negra y autora vegana, miembro del Partido Pantera Negra.

Ahan katu / Así sea.

*Sobre la autora:*

Ra Jikotea Niaku'no Ruiz León es una artista y educadora Taíno-Borikua queer y vegana de la isla de Borikén (Puerto Rico). Ra es la anfitriona del encuentro virtual mensual Taíno "Areito: Voces Tainxs" y la creadora de "Kiwari Taíno Ahuiki'no (Voces Tainas Queer)", un creciente archivo de narrativas Taínas LGBT2s. Ra es miembro inscrito de la tribu Higuayagua Taíno del Caribe. Su música en el idioma Hiwatahia-Taino se puede encontrar en Spotify, iTunes y sus videos musicales en YouTube. Recientemente, Ra presentó y actuó en la Conferencia Reecuentro Taíno en Canovanas, Borikén. Para obtener más información sobre el trabajo de Ra, visita su sitio web (*raruizleon.com) o su Instagram (@raruizleon*).

Jose Padilla 10/04/23 Jose Padilla 10/04/23

Restaurantes veganos que debes visitar en San Juan (Parte 2)

Aquí continuamos una lista de los establecimientos que puedes visitar en el municipio de San Juan. Más adelante, en otra publicación, les compartiremos aquellos lugares que son por delivery o recogido solamente. Comenzamos la lista: (Esta es la segunda parte de tres publicaciones, espera la segunda parte el próximo mes)

1) Semilla by Congreka

Para los que ya conocen CongreKa (Actualmente Antojitos Veganos) ya tendrán una idea de la calidad de la comida que van a probar en Semilla. Esta nueva propuesta de la Chef Milly Reyes se ubica en el casco urbano de Rio Piedras. Con nuevas ideas y propuestas, Semilla es un lugar que ofrece platos para todos los gustos y preferencias. Desayuno, brunch, almuerzos, postres, y todo utilizando ingredientes frescos y libres de crueldad. Están convenientemente ubicados frente a la estación del tren en Rio Piedras.

Visítalos en la C. Arzuaga, San Juan, 00925

Teléfono: (787) 477-1093

Horario: (Miercoles a viernes) 8:00 am a 5:00 pm, (Sábado) 8:00 am a 4:00 pm (Domimgo) 11:00 am a 4:00 pm

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100092377091600

Instagram: @semilla_by_congreka

2) Afro Vegana

Afro Vegana llegó con una propuesta única y auténtica. Este local frece comida vegana tradicional nigeriana, que incluye arroz jollof, suya, fufu y moi moi (pasteles nigerianos). También sirve jugos naturales (cold pressed) y fermentados. Si quieres probar algo diferente y a su vez riquísimo, no te lo puedes perder.

Visítalos en 2473 C. Loíza, San Juan, 00961

Puedes pedir delivery por Doordash.

Teléfono: 929-430-6124

Horario: Viernes a lunes, de 11:00 am a 8:30 pm

Facebook: https://www.facebook.com/afroveganafoods

Instagram: @afroveganafoods

3) Olivo Verde Bistro Vegano

Olivo Verde es un bistro vegano que sirve comida gurmet con un menú variado que cambia todos los días. Su enfoque es en comida natural y saludable sin ingredientes procesados. Pasta, pastelones, sopas, en fin, una variedad de platos te haran querer volver. Sin olvidar sus sabrosos postres como bizcochos, brazos gitanos, y más.

Visítalos en 937-909 Cll Asturias, San Juan, 00923

Teléfono: (787) 410-2249

Horario: Lunes a jueves (11:00 am a 4:00 pm)

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100086104341619

Instagram: @olivoverde_bistrovegano

Casa Vegana 08/26/23 Casa Vegana 08/26/23

Animales: Una población de igual importancia

Los humanos No Veganos suelen pensar que los intereses de los humanos van por encima de los intereses de las demás especies con las cuales compartimos este planeta; y que como Veganos, deberíamos estar luchando por cuestiones humanas en vez de preocuparnos tanto por los animales. Esto es debido a que tenemos un falso complejo de superioridad con el resto de las especies.

POR: MAIRYN TORRES; ACTIVISTA, ESCRITORA Y MENTORA.

¿Por qué los animales son una población de igual importancia que los humanos?

Esto es debido a que tenemos un falso complejo de superioridad con el resto de las especies. A este Complejo de Superioridad Humana se le conoce como Antropocentrismo o Supremacía Humana. Es la falsa idea de que somos la especie superior, debido a que somos la única especie con la capacidad de razonar. Y que esta característica nos sitúa por encima de las demás especies.

Es por esto que los violamos, los torturamos, comernos sus cuerpos, les arrancamos sus pieles, los privamos de su libertad y experimentamos con sus cuerpos, en fin, todo tipo de atrocidades. Si es cierto que el infierno existe, los animales ya lo conocieron. Hemos hecho de este planeta un infierno para los animales. ¿Cómo es posible que seamos capaces de tanta atrocidad con nuestros hermanos animales? Humanos sin humanidad. Eso es lo que somos. Pero no solo somos crueles, sino que también violamos todos sus derechos. Si, los animales nacieron con derechos, los humanos se los hemos arrebatado.

1. No existe tal cosa como capacidad de razonar:

Según los humanos, la capacidad de razonar nos posiciona sobre las demás especies. Y la pregunta es. Entonces, qué hacemos con los humanos que carecen de sus facultades mentales o capacidades intelectuales diferentes. Acaso les sometemos en la misma regla? Pues no, porque sería inmoral. Este es un argumento que carece de validez. Y quien nos dijo que los animales no razonan?

2. Todos las especies son nuestros compañeros del planeta:

Este también es su planeta. No necesita de nuestro permiso para disfrutar de su planeta.Tienen el mismo derecho que el humano de estar aquí. El derecho a vivir libres, a disfrutar de la naturaleza y a resolver sus propios conflictos con las demás especies. Entendamos que ellos son otras naciones, que habitan en este planeta. Con territorio, jerarquía, normas, lenguaje y familia. Al igual que los humanos, son dignos ciudadanos del planeta tierra.

3. Todas las especies son iguales:

El humano antropocentrista práctica el especismo. Le dan una categoría especial a ciertas especies (perros y gatos) Sin entender que al igual que los humanos somos diferentes, pero tenemos los mismos derechos. De igual forma los animales. Todos lucen diferentes: unos nadan, otros vuelan, otros se arrastran. Unos caminan lentos y perezosos mientras que otros corren grandes capacidades. Pero en la capacidad de amar, sentir, y en el deseo de vivir…todos son iguales. No hay diferencia entre especie, la única diferencia está en nuestra mente.

4. Los animales No son nuestros:

Los animales no son nuestros, no nos pertenecen, de la misma manera que el negro no le pertenecía al blanco y de la misma manera que la mujer no le pertenece al hombre. Ellos están aquí con nosotros, no para nosotros. No tenemos el derecho a disponer de la vida de otro ser vivo. No tenemos ningún derecho a robarle la libertad a un ser inocente. No tenemos el derecho a experimentar con el cuerpo de otro ser sintiente. Respetarlos es nuestra obligación moral.

5. Al igual que los humanos poseen un sistema nervioso:

Los animales no son cosas, son seres vivos al igual que los humanos. Ambos poseemos el mismo sistema nervioso complejo y mismo cerebro que procesa la información. Tenemos la misma capacidad de sentir dolor. El sufrimiento es igual sin distinción de especie. ¿Cómo es posible cometer tantas atrocidades a seres que sienten igual que nosotros?

6. Al igual que los humanos son Sujetos de Vida:

Un Sujeto de Vida "un sujeto de una vida es un alguien, no un algo. Es un ser vivo que está consciente de su entorno y de lo que les ocurre. Un sujeto de vida valora su vida, su libertad y su hábitat. No es un ser que actúa por instinto. Es un ser que toma decisiones, que sabe lo que hace, que le conviene hacer y que no le conviene hacer. Ellos también poseen valor intrínseco. Es el valor que nos damos a nosotros mismos. Si los humanos valoramos nuestra vida, los animales también valoran la suya.

7. Al igual que los humanos los animales aman a sus familias:

Al igual que los humanos todas las especies aman a sus familias. Es preciso ver a una gallinita proteger sus polluelos, a una vaca ir tras su cría cuando se la roban. Reclama por semanas a su bebe. ¿Qué nos hace pensar que tenemos el derecho de disponer a nuestro antojo de vínculos afectivos entre familias animales? Al igual que nosotros, aman a sus familias, las protegen y las sufren cuando las destruimos.

8. Al igual que los humanos tienen Derechos Legales:

Como todo ser vivo tienen el derecho fundamental de no ser propiedad humana. El derecho a no ser matado, encarcelado a beneficio humano. Todas las especies tienen derecho a la libertad, a tener un hogar o un ecosistema protegido, a tener sus intereses representados ante un tribunal. Y nosotros se los hemos negado. Ya es tiempo de reconocer los Derechos Legales de nuestros compañeros los animales, los otros ciudadanos del planeta tierra.

La Justicia no distingue por especie:

Los activistas por los derechos humanos hablan de igualdad y de justicia, hasta que un vegano les habla sobre la injusticia y desigualdad que sometemos a los animales. Hasta ahí marcaron su línea de igualdad y justicia. El antropocentrismo los ha cegado. Les ha puesto una venda en sus ojos.

Nacimos con el Vínculo Niño Animal:

Todos somos testigos del amor tan grande que tienen los niños pequeños hacia todas las especies. Igual se desviven por un perrito, que por un gatito, que por un cerdito o una elefante. Es por eso que sus caricaturas, sus peluches, sus juguetes y sus libritos de colorear son de animalitos. Es una muestra clara de que nacimos con un vínculo hacia todas las especies. Lamentablemente el acondicionamiento cultural los desconecta. Todo a causa del falso antropocentrismo.

Verdad:

Si bien es cierto que los humanos aun tenemos muchisimos problemas que resolver como el discrimen, la homofobia, el abuso infantil, el feminicidio, el trafico de humanos, y otras mas, de igual forma, los animales son una población de igual importancia. No están al final de la lista. Todas las luchas son igual de importantes. Todas tienen un denominador común; El discrimen, ya sea por raza, género o especie. Debemos enfocarnos en una sola lucha: Derechos Humanos y Derechos Animales.

Verdad:

Los animales son una población de igual importancia. Explotarlos para comida, vestimenta, entretenimiento o experimento es un comportamiento antropocentrista que solo nos denigra como especie. Un Nuevo Paradigma Social es urgente. Debemos aprender a respetar a todas las especies por igual. A respetar su hábitat, su vida, su libertad. Sin distinción de especie.

Un Nuevo Paradigma Social llamado Veganismo:

La buena noticia es que a nivel mundial se levanta un movimiento antiespecista de Justicia Animal llamado Liberación Animal, donde Humanos Veganos se enfrentan a Humanos Antopocentristas (su propia especie humana) para luchar por los Derechos de las demás especies. ¡Porque no somos libres, si ellos no son libres! Justicia para todos. Ya es tiempo de crear conciencia. https://fb.watch/mBVs5QjfIy/

!Razona, reflexiona, evoluciona!

¡Sé el cambio que quieres ver en el mundo!

¡Vive Vegano!

Jose Padilla 08/11/23 Jose Padilla 08/11/23

Restaurantes veganos que debes visitar en San Juan (Parte 1)

No es sorpresa que la mayoría de los restaurantes veganos en Puerto Rico se encuentran en San Juan. Esta la capital y el centro turístico de Puerto Rico. Aquí comenzamos una lista de los establecimientos que puedes visitar. Más adelante, en otra publicación, les compartiremos aquellos lugares que son por delivery o recogido solamente. Comenzamos la lista: (Esta es la primera parte de varias publicaciones, espera la segunda parte el próximo mes)

1) 100% HP

100% HP ha cambiado las reglas del juego. Con su lema de “Engañando a carnívoros”, esta propuesta de Funky Joe ha apostado a llevar la comida vegana a la población general. Recientemente abrieron locales en el Coliseo de Puerto Rico y también en Florida, EEUU. Su menú se enfoca en burgers, sandwiches, así como en una variedad de platos típicos puertorriqueños como empanadillas, arroz con gandules, alcapurrías, etc.

Es el lugar perfecto para ir con esas personas queridas que no son veganxs para que vean que se puede comer rico pero sin crueldad a los animales.

Visítalos en la 605 Calle Cerra, San Juan, 00907

des pedir delivery a través de Uva y próximamente en Uber Eats, Door Dash y Uva.

Teléfono: (939) 222-6222

Horario: Lunes a Viernes (12:00 pm a 9:00 pm) Sábado y Domingo (10:00 am a 9:00 pm)

Facebook: https://www.facebook.com/cienporcientohp

Instagram: @cienporcientohp

2) Terrestre Cocina Compasión

Terrestre Cocina Compasión comenzó como un proyecto en el Mercado Agrícola Natural del Viejo San Juan. Actualmente tienen un local, expandieron su menú y sirven refrescantes mocktails. Terrestre es el único local de comida asiática totalmente vegano en Puerto Rico. Todos sus platos son deliciosos. Los rollos de sushi están a otro nivel. Es de esos lugares que iríamos todos los días a comer.

Visítalos en 1402, 2135 Av. Américo Miranda, San Juan, 00921

Puedes pedir delivery por Doordash.

Teléfono: (787) 631-1166

Horario: Jueves a domingo (12:00 pm a 7:00pm)

Facebook: https://www.facebook.com/terrestrecc

Instagram: @terrestre.cocinacompasion

3) Mama Pacha - Cocina Vegana

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Mama Pacha es comida vegana, con un toque criollo y saludable. Comer en Mama Pacha es realinarse con la tierra y los nutrientes esenciales para llevar una alimentación basada en plantas que nutra tu cuerpo y tu espíritu. Su menú cambia con frecuencia, pero siempre se aseguran de tener platos deliciosos y frescos con ingredientes locales.

Visítalos en 271 Av. Ing. Manuel Domenech, San Juan, 00918

Puedes pedir delivery a través de Door Dash.

Teléfono: 787-236-9881

Horario: Lunes a Viernes (10:00 am a 3:00 pm)

Facebook: https://facebook.com/mamapachapr

Instagram: @mamapachapr

4) Via Láctea

¿Que mejor postre que un mantecado? Via Láctea es parte del triunvirato de heladerías veganas en Puerto Rico. Sus helados como “Home Planet” y "VCBB” son exquisitos. Las varquillas frescas y crujientes. Brownies, batidas, y si cumples año; puedes pedir un bizcocho de helado. Si estás en Santurce, tienes que parar en Via Láctea.

Visítalos en 1353 Av. Juan Ponce de León, San Juan, 00907

Puedes pedir delivery a través de Dame un Bite y Door Dash.

Teléfono: +17872475285

Horario: Lunes a Sábados (1:00 pm a 7:00pm) Domingo (2:00 pm - 8:00 pm)

Facebook: https://facebook.com/vialacteapr

Instagram: @vialacteapr

Anthony Martínez 05/19/23 Anthony Martínez 05/19/23

Nuestras Increíbles Amigas: Las Abejas ¿Cómo podemos ayudarlas?

Como vegano practicante durante aproximadamente 10 años, siempre he rechazado el uso de la miel, pero realmente nunca lo investigué hasta hace poco cuando fui invitado a hablar sobre las abejas por Microsoft para su programación del Día de la Tierra aquí en Puerto Rico. Conocía lo básico: las abejas son seres sensibles y no deben ser explotadas (eso solo era suficiente para mí) y la miel es su alimento, no mío para consumir. Después de investigar un poco más, encontré información interesante que realmente me sorprendió. Las abejas que supuestamente estamos tratando de ayudar no están en peligro. ¡Es solo otra decepción! Nos hacen creer que las abejas melíferas están en peligro para que la industria pueda seguir explotándolas por sus productos. Esta publicación de blog es una recopilación de información de esa presentación y algunas de mis conclusiones. Espero que obtengas algo de ella.

Apicultores trabajando — **Tomemos un momento para explorar el fascinante mundo de las abejas melíferas y descubrir una realidad que a menudo pasa desapercibida. Cierra los ojos, respira profundamente y...**

Imagina nacer en confinamiento, con una vida ya planeada para ti. Sin tu consentimiento, te envían a un lugar desconocido junto a un grupo de personas que no conoces y te obligan a que sean tu familia. De manera forzada, te inseminan y te trasladan a una celda más pequeña, donde comienza tu viaje oscuro, solitario y amenazante. Llegas a tu destino, un lugar preestablecido para ti, donde se ha insertado una fuerza laboral en una comunidad que ya tiene recursos limitados para realizar un trabajo que ya está siendo realizado por sus habitantes nativos. Entonces te dicen que no puedes irte. Para garantizar esto, mutilan tu cuerpo para mantenerte inmovilizado o confinado, impidiendo que te muevas libremente. Tus nuevas condiciones de vida no se asemejan en absoluto a lo que habrías elegido.
Definitivamente no es adecuado para alguien que se supone sea una reina. Luego, te dan muy poco tiempo para adaptarte a los seres con los que pasarás el resto de tu vida. Después, das a luz a una nación de sirvientes endeudados que trabajan fervientemente para mantenerte a salvo y bien alimentada. Después de algún tiempo, tu cuidador invade tu espacio con humo para desorientarte a ti y a tu familia. Luego, al recobrar el sentido, te das cuenta de que gran parte de tu alimento ha sido robado, dejándote una nutrición insuficiente para prosperar. No solo eso, sino que ellos determinan cuánto te queda, sin considerar nunca cuánto trabajo requiere reponer el stock. En el mejor de los casos, consideran este intercambio como un alquiler para proporcionarte un hogar que nunca elegiste y un acuerdo laboral que no solicitaste. Si las víctimas de estas atrocidades fueran humanas, tendríamos miles de personas en las calles exigiendo justicia. En cambio, esto es algo habitual en la industria de la miel.

¿Cómo te hizo sentir esta visualización? ¿Te parece algo que cualquier ser sintiente debería soportar? Sintiente, sí, lo escuchaste bien: 'sintiente'. Según Stephen Buchmann, profesor de Entomología y Ecología/Biología Evolutiva en la Universidad de Arizona, las abejas son realmente seres sintientes. Pueden sentir, pensar, aprender y responder a su entorno. Pueden mostrar emociones sofisticadas como el optimismo, la frustración y el miedo, rasgos comúnmente asociados con los mamíferos. Experimentos han demostrado que las abejas pueden exhibir síntomas similares al trastorno de estrés postraumático, reconocer diferentes rostros humanos, procesar recuerdos a largo plazo mientras duermen e incluso tal vez soñar.

En este artículo, nos enfocaremos en la abeja melífera, la especie de abeja más conocida.

Adentrémonos en algunos datos interesantes sobre las abejas:

Verdadero o falso: ¿Las abejas melíferas están en peligro de extinción? Falso: Las abejas nativas son las que enfrentan el peligro de extinción. Uno de los documentales más reveladores que he visto que habla sobre esta información es: Extinción de las abejas: Por qué estamos salvando a las abejas equivocadas https://youtu.be/VSYgDssQUtA.

Después de ver esto, mi mundo quedó patas arriba. Tenía la impresión de que necesitábamos mantener una alta población de abejas melíferas para ayudarnos. Nada puede estar más lejos de la verdad. Fui engañado por la industria, al igual que muchos de nosotros. Otro tema cubierto en el documental es que las abejas polinizan un tercio de los alimentos que comemos y el 80% de las plantas con flores. Es importante destacar que existen más de 20,000 especies de abejas, no solo abejas melíferas. En América del Norte, 1 de cada 4 de las 4,000 especies de abejas nativas está actualmente en riesgo de extinción. Cuando una abeja visita una flor, se rozan con los estambres, recogiendo polen en su cuerpo y transfiriéndolo a otras flores, fertilizándolas. Si bien las abejas melíferas son conocidas por su labor de polinización, es posible que no sean las más eficientes. Algunas abejas tienen plantas específicas que polinizan, lo que plantea preguntas sobre la eficiencia de las abejas melíferas. Se necesitarían miles de abejas melíferas para igualar el trabajo de varias cientos de abejas nativas, lo cual es similar a tener pasantes realizando el trabajo de altos cargos de dirección.

Ahora, exploremos el papel vital de las abejas y su estilo de vida:

La producción de miel es una hazaña increíble de trabajo duro. Para producir solo una libra de miel, una colonia debe visitar más de dos millones de flores, cubriendo una distancia de 55,000 millas a velocidades de hasta 15 millas por hora. Cada abeja obrera produce solo 1/12 de una cucharadita de miel en toda su vida. El proceso de producción de miel implica que las abejas recolecten néctar, lo mezclen con enzimas a través de regurgitación y masticación, y repitan este proceso varias veces. Puede resultar sorprendente, pero la miel es esencialmente un vómito espesado.

Los hábitats de las abejas también son motivo de preocupación. Las abejas naturalmente construyen sus viviendas a partir de sus propios cuerpos, mientras que nosotros las confinamos en colmenas parecidas a cajas. Este entorno antinatural potencialmente contribuye al colapso de las colonias y a su incapacidad para prosperar. Las abejas son criaturas salvajes, y cualquier restricción en su expresión natural puede causar estrés y obstaculizar su bienestar.

En una colonia de abejas melíferas, aproximadamente el 95% de las abejas son hembras. Todas las abejas obreras son hembras, mientras que los zánganos son machos y existen únicamente con fines de apareamiento. Los zánganos no pican, no buscan néctar ni producen miel. Se congregan en áreas de congregación de zánganos, a unos 100 pies de altura, y los zánganos más vitales se aparean con la reina durante su vuelo único. Una vez que se aparean, mueren. Es raro ver a un zángano de abeja melífera, ya que su función se limita al apareamiento con la reina.

La reina pone huevos para la colonia, y las abejas obreras alimentan los huevos con jalea real para crear nuevas reinas o miel para las abejas obreras. La colonia decide desarrollar una nueva reina cuando consideran que la actual no es apta. Curiosamente, la frase "Solo puede haber una reina" se debe a que si dos reinas coexisten en una colmena, pelean hasta la muerte".

Hablemos ahora sobre los beneficios para la salud de la miel.

La Dra. Ana Negrón, una médica certificada en medicina basada en plantas, afirma que todo lo que se encuentra en la miel se puede obtener igual o incluso mejor al comer plantas. Es así de simple.

Ahora, vamos a revelar algunas prácticas comunes de apicultura:

Esta es una cita textual de una respuesta que recibí de una tienda de abejas. Añadí algunos comentarios entre paréntesis "..., criamos (inseminadas instrumentalmente), marcamos (tatuaje) y enjaulamos (para el envío) decenas de miles de reinas cada año. Aunque debe ser incómodo para las reinas soportar esto, nunca nos atacan picándonos. En cambio, nuestras reinas parecen mantener una cualidad pacífica y elegante". ¡Guau! Podemos concluir aquí que incluso bajo una tremenda presión, las abejas tienen el instinto innato de no dañar a otros seres sintientes a menos que sea necesario. ¿Qué es lo necesario? Defenderse de otra reina abeja. Eso es todo.

Aquí hay algunas otras prácticas que deben tenerse en cuenta:

Para evitar enjambrazón, a menudo se les recorta las alas a las reinas y se destruyen las celdas de reinas en las colmenas.
Se utiliza humo para desorientar a las abejas y "calmarlas" mientras se les roba la miel.
La cantidad de miel tomada de las colmenas se determina sin tener en cuenta el posible daño causado.
La importación masiva de abejas crea un desequilibrio en la diversidad de polinizadores nativos, afectando el ecosistema.
A veces se matan colmenas enteras durante el invierno si no producen suficiente miel para la venta.

La disminución de la población de abejas se puede atribuir a diversas causas:

Agricultura de monocultivo, que proporciona fuentes de alimento limitadas para los polinizadores.
Los herbicidas, fungicidas y pesticidas representan amenazas para las abejas y otros polinizadores debido a la intensificación de la agricultura y la pérdida de hábitats naturales.
Además, la miel se cosecha de las abejas y, para reemplazar su suministro de alimento, los apicultores a menudo las alimentan con jarabe de maíz o agua azucarada, comprometiendo su salud y sistemas inmunológicos.
La confinación de las abejas en colmenas artificiales aumenta el riesgo de propagación de enfermedades entre diferentes especies de abejas y polinizadores.

¿Qué podemos hacer para ayudar a las abejas?

Planta jardines para polinizadores con diversas fuentes de nutrición para las abejas, utilizando una mezcla de flores que florezcan en diferentes estaciones para sustento durante todo el año.
Evita apoyar la industria de la miel, ya que interrumpe los ecosistemas locales y la miel no nos pertenece.
Utiliza endulzantes alternativos como el jarabe de arce, el agave, los dátiles, el azúcar de coco, el azúcar crudo, la melaza o la stevia.
Compra alimentos orgánicos cultivados localmente para reducir el uso de pesticidas, apoyando la salud de las abejas y el medio ambiente.
Al plantar flores silvestres nativas y asegurarnos de que sean orgánicas y no importadas, podemos contribuir a crear hábitats adecuados para las abejas.
Crea refugios seguros para las abejas nativas proporcionando suelo no perturbado o cajas nido.

Existen muchas organizaciones centradas en "salvar" a las abejas, pero la mayoría se enfoca en la abeja melífera y la mayoría vende sus productos y fomenta su explotación para obtener sus productos. Sin embargo, encontré una organización que realmente es pionera en la conservación de las abejas. Ese reconocimiento va para The Bee Sanctuary of Ireland (www.savingbees.ie). Un gran agradecimiento a ellos por dedicar tiempo a hablar conmigo, explicarme su increíble proyecto y compartir información que he utilizado en este blog. Ah, y por cierto, ellos son veganos, pero profundizaremos en ese tema un poco más adelante.

Mientras reflexionas sobre esta información, considera las representaciones alegres de las abejas y otros animales en las etiquetas de productos y en la publicidad. Esta representación está muy lejos de la realidad de las vidas de estas criaturas. Secuestradas, esclavizadas, explotadas, desplazadas y enfermas, su supuesta felicidad es una fachada.

Esta cruda realidad conecta a todos los animales de granja (las abejas son consideradas animales de granja según el USDA), incluyendo vacas, cerdos y pollos. Estas criaturas, al igual que las abejas, son esclavizadas, explotadas y sacrificadas en miles de millones cada año. ¿Ves la conexión?

Algo más para reflexionar sobre las abejas en Puerto Rico específicamente. No son nativas de aquí, al igual que los otros animales de granja. Entonces, si queremos hablar de "descolonización", este debe ser un tema de discusión junto con los cerdos, pollos, vacas, etc.

En conclusión, dejemos a las abejas sin ser perturbadas y esforcémonos por mantener entornos saludables para ellas. Son totalmente capaces de funcionar sin la interferencia humana. Considera adoptar un estilo de vida vegano, ya que nos permite navegar por este mundo con compasión y minimizar el daño. De esta manera, no solo puedes ayudar a las abejas, sino también a todos los demás animales con los que compartimos este planeta, incluyéndonos a nosotros, los seres humanos.

Puedes encontrar recursos y apoyo para hacer la transición a un estilo de vida vegano en nuestro sitio web, www.casaveganapr.org, que incluye toda la información pertinente para mantenerte conectado e informado. ¿Tienes dificultades para hacer la transición? Nos hemos asociado con el programa Desafío22, un programa de mentoría para la transición a un estilo de vida vegano. Todos los recursos son gratuitos y están en español.

Gracias por visitar nuestro blog y permitirme hablar en defensa de las abejas.

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ACEPTA EL DESAFÍO

Jose Padilla 05/18/23 Jose Padilla 05/18/23

3 Negocios veganos que debes visitar en Carolina y Trujillo Alto

¿Sabías que en el Municipio de Trujillo Alto fue anexado a Carolina desde el 1902 al 1905? Estos dos pueblos de la isla no solo comparten historia y cultura, sino también comparten buen gusto por la comida vegana. Puedes almorzar en Carolina y te comes un postre en Trujillo. A continuación les presentamos tres locales completamente veganos que no puedes perderte.

1) Mucho Gusto

Mucho Gusto está a otro nivel. Sus deliciosos helados a base de plantas son un baluarte de la comunidad culinaria vegana en Puerto Rico. No tienen miedo a la hora de experimentar con sabores y lanzar productos nuevos. Puedes comerte un simple vasito de helado, así como un sandwich de helado, varquillas, paletas y también puedes llevarte tu bizcocho para cumpleaños. Hay sabores para todos los gustos. En esta época de verano, son un oasis para escapar el calor. ¡Visítalos!

Visítalos en 11 Cll Muñoz Rivera, Trujillo Alto, 00976

Puedes pedir delivery a través de Door Dash y Uber Eats.

Teléfono: (939) 333-2244

email: laura@eatmuchogusto.com

Horario: Jueves a Sábado (12:00 pm a 6:00pm)

Facebook: https://www.facebook.com/muchogustopr

Instagram: @muchogustopr

2) El Secreto de Bruny

Que bueno que El Secreto de Bruny ya no es un secreto. Se ubican en San Fernando Plaza en Carolina. Tienen un local bien acogedor y la comida es espectacular. Tienen una diversidad de platos y ofrecen un menú de brunch que te hará volver una y otra vez.

Visítalos en San Fernando Plaza, 151 Cll Ignacio Arzuaga, Carolina, 00985

Puedes pedir delivery por Door Dash y Uber Eats.

Teléfono: (787) 276-7070

email: elsecretodebruny@gmail.com

Horario: Martes a Jueves (11:00am a 4:00pm) - Viernes (11:00am a 3:00pm)

Domingo (10:00 am a 4:00 pm)

Facebook: https://www.facebook.com/secretodebruny

Instagram: @secretodebruny

3) Café MAM

Café MAM ofrece un menú saludable, delicioso y económico. Los ingredientes frescos y naturales son protagonistas en sus platos. También ofrecen jugos naturales (cold press) y batidas. Es un lugar perfecto para ir luego de bañarte en la playa de Isla Verde.

¿Nuestro plato favorito? El sandwich de berenjena. ¡Pídelo!

Visítalos en 9 C. Dalia, Carolina, 00979

Teléfono: (787) 998-4347

Horario: Miércoles a Sábados (10:30am a 3:00pm)

Facebook: https://www.facebook.com/cafemampr

Instagram: @cafemampr

Jose Padilla 04/20/23 Jose Padilla 04/20/23

3 Negocios veganos que debes visitar en Bayamón

Bayamón, la ciudad del chicharrón…¡de setas! Hace diez años atrás, Bayamón no tenía muchas opciones de restaurantes veganos. Pero eso está cambiando. Los negocios veganos siguen en aumento en este pueblo del área metropolitana. A continuación te presentamos 3 negocios que TIENES que visitar:

1) CongreKa

CongreKa es uno de los restaurantes favoritos de la comunidad vegana. No solo por la variedad de sus platos que van desde desayuno, brunch, burgers, nachos hasta comida criolla y más, sino también por el local acogedor y el trato de su equipo de empleadxs. Sus platos criollos tienen ese toque “de comida de abuela” que te hacen volver por más. Además tienen una variedad de deliciosos frappes y postres que incluye los famosos baklavas de La Queenlava.

No puedes perderte los chicharrones de setas. El empanado es perfección y te los puedes comer solos o acompañarlos con arroz y habichuelas. Definitvamente tienes que ir a CongreKa si estás en Bayamón. Es el perfecto lugar para llevar a ese familiar o amigx no-vegano.

Visítalos en la Avenida Main, 3140 Urb, Bayamón, 00959.

Puedes pedir delivery a través de Uva y próximamente en Door Dash y Uber Eats.

Teléfono: (787) 400-8435

Horario: Martes a Sábado (8:00 am a 3:00pm)

Facebook: https://www.facebook.com/congreka

Instagram: @antojitosveganos23

2) Frescura Vegan Kitchen

Frescura Vegan Kitchen es una propuesta de comida vegana, fresca y sabrosa. Tienen un menú bien variado y unos postres riquísimos. Cuentan con un local amplio con asiento tanto dentro como fuera. Cuentan con un plato del día y un menú fijo con opciones como quesadillas, burgers, sandwiches, etc.

Visítalos en Reparto Industrial Correa, C. Correa Lote #24, Bayamón, 00960.

Puedes pedir por Clover o delivery por Door Dash y Uber Eats.

Teléfono: (787) 631-1166

Horario: Martes a Viernes (11:00am a 3:00pm) - Sabados (11:00am a 4:00pm)

Facebook: https://www.facebook.com/frescuravegankitchen

Instagram: @frescuravegankitchen

3) Lokales Plant Based Food Lab

Lokales Plant Based es para los amantes del brunch y el comfort food vegano. Burgers, sandwiches, pancakes, french toasts, empanadillas, revoltillos, todo lo que extrañabas de un “diner” pero más sabroso y libre de crueldad.

¿Nuestro plato favorito? El vegan Griddle. ¡Pídelo!

Visítalos en la Calle Barbosa Esquina, Calle Betances, Bayamón, 00960.

Puedes pedir delivery a través de Uva y Door Dash. Ordena por Clover para recoger.

Teléfono: (787) 400-8435

Horario: Lunes a Miércoles (8:00am a 2:00pm) - Jueves y Viernes (8:00am a 2:00pm - 5:00 pm a 10:00 pm)

Sábado (10:00am a 2:00pm - 5:00 pm a 10:00 pm) Domingo (10:00 am - 3:00 pm)

Facebook: https://facebook.com/lokalesplantbased

Instagram: @lokalesplantbased

Jose Padilla 03/24/23 Jose Padilla 03/24/23

La Queenlava: Original

En la comunidad vegana de Puerto Rico, la Queenlava es una institución. Es sinónimo de Baklava, pero sus talentos van más allá de tan codiciado postre. Por años, ha fusionado su influencia Española, Arábica y su experiencia culinaria de Puerto Rico para crear sabores únicos. La Queenlava se sentó un rato con Casa Vegana de la Comunidad a conversar sobre su proyecto. Compartió su perspectiva sobre la cocina, su futuro en la industria alimentaria y su decisión de ser vegana, motivada por su amor y compasión por los animales.

CV:Antes que nada, gracias por aceptar nuestra invitación a esta entrevista. En la comunidad vegana te conocemos por tus famosos baklavas. Cuéntame la historia detrás de ese producto.

Q: Desde que llegué a Puerto Rico, he estado haciendo catering. El baklava no es lo único que hago pero es el postre por el que me conocen aquí. El baklava aprendí a hacerlo en Barcelona, lo aprendí de mis amigas árabes cuando era la época de Ramadan. Me gustó mucho, me enseñaron y aprendí a hacerlos. Cuando llegué a Puerto Rico, en el 2010, eso fue lo primero que hice. Siempre los he hecho veganos. En vez de usar mantequilla, siempre uso aceite. Y en vez de miel, aprendí a hacer una mezcla (de mis amigas también) para sustituir la miel que es libre de productos de origen animal. El baklava es parte de la influencia mediterranea en mi cocina. De Barcelona, de mi familia, de mi abuela, quien vivió más de 20 años en Marruecos.

CV: ¿Qué te impulsó a tomar la decisión de ser vegana?

Q: Nunca me gustó la carne. Desde que era pequeña me comía la carne que me daban por obligación. Si me daban un guiso con carne, me comía las papas con el caldo. O si comía pepper steak con arroz, me comía el arroz, la cebolla y el pimiento y dejaba la carne.Pero lo que me ayudó a ser y mantenerme en el veganismo es tener corazón. Ver la realidad que pasan los animales, la crueldad a la que son sometidos para convertirlos en comida. Ser vegano es cuestión de tener un buen corazón y ya, no hay que darle tanta vuelta a la cosa.

CV: Quería preguntarte, sobre el Baklava de Guayaba. Ahi está la influencia puertorriqueña en tu cocina. ¿Cómo logras fusionar toda es influencia española, árabe y puertorriqueña? Es casi como hacer de malabarista pero de sabores en vez de objetos.

Q: El Baklava de Guayaba fue un invento mío. Ya había trabajado los baklavas con diferentes sabores y estaba pensando en algo local, quería llegar al paladar del boricua. Así que le pregunté a varias personas y todos coincidieron en la guayaba. Lo hice y ¡Fue todo una sensación! Fue algo que llamó mucho la atención porque era algo diferente. Nadie había fusionado el sabor local con los baklavas.

Bueno la cocina catalana y la árabe comparten muchas cosas. Hay un elemento mediterráneo que las une. Para mi es natural fusionar ambas cosas. La cocina puertorriqueña pues imagínate, ¡Tantos años viviendo aquí, hasta tengo una hija Boricua! Ya soy casi Boricua. Pero en realidad me gusta aprender, sobre todo ver recetas de otros países y experimentar con otros sabores y técnicas.

CV: ¿A qué te referías cuando dijiste que estudias cocina desde los 9 años? Tu escuelita de cocina fue en la familia, cierto? O sea, ahí comenzó tu trayectoria

Q: Uno de mis hobbies era coleccionar recetas. Cuando pequeña buscaba las revistas de mi abuela y recortaba las recetas o arrancaba las páginas y las ponía en una carpeta. Es algo que siempre ha estado en mi, en lo que hago. La cocina es parte intrínseca de mi identidad. Cuando pequeña me ponían a jugar con los otros niños y yo los dejaba jugando ¡Y me iba con las mujeres a la cocina!

CV: ¿Cuales son los planes futuros de la Queenlava? ¿Libro de recetas? ¿Moverse a un local? ¿Exportar? Llevar productos a los ¿Supermercados?

Q: Tengo suficiente material para hacer un libro o varios pero aún no. No tengo prisa por hacerlo. Me gustaría poder exportar el Baklava de guayaba puertorriqueño, está en planes. Por ahora no quiero complicar las cosas. Tengo un Café/Restaurante en planes, pero eso será en un futuro. Ahora mismo me enfoco en los baklavas y las comidas veganas que hago para los fines de semana. Hay personas haciendo almuerzos para la semana, pero no para los fines de semana, como yo hago. Esto me permite aplicar mis conocimientos culinarios, que he estado aprendiendo desde pequeña.

¿Cómo las personas pueden ordenar tu comida y tus productos?

Se ordena por mensaje privado en mi cuenta de Instagram @laqueenlava o enviando un mensaje por WhatsApp (787-949-5204). La ubicación es en San Juan, una vez haga su orden, se le enviará un enlace con la dirección para recogerlos.

Jose Padilla 03/21/23 Jose Padilla 03/21/23

Día Mundial Sin Carne (MeatOut Day)

El 20 de marzo es el inicio de la primavera, y también marca la celebración del Día Mundial Sin Carne, también conocido como “MeatOut”. Iniciada en 1985 por la organización estadounidense FARM (Farm Animal Rights Movement), este día anima a miles de personas a explorar los muchos beneficios de la alimentación basada en plantas para los animales, nuestra salud y el planeta. Hoy en día es celebrada internacionalmente, y cada año se aumenta la cantidad de individuos, organizaciones, y cuidades que se unen a esta campaña.

En el 2022, doce (12) ciudades estadounidenses reconocieron el 20 de marzo como el Día Mundial Sin Carne. Estos fueron Fort Wayne, IN; Riverside, CA; New York City, NY; Madison, WI; Columbus, GA; Houston, TX; Dallas, TX; Cincinnati, OH; Louiseville, KY; Charlotte, NC; Durham, NC; y Philadelphia, PA.

Aunque Puerto Rico no está en esa lista aún, Casa Vegana de la Comunidad en colaboración con el restaurante vegano 100% HP, lanzaron el primer evento de MeatOut day con el endoso de FARM, la organización que originó este día.

Entre música, comida y buena compañía, el evento se dió exitosamente, generando conciencia sobre los beneficios que una dieta basada en plantas tiene para los animales, la salud y el medio ambiente. Como parte de la misión de Casa Vegana, fomentamos la comunidad vegana con eventos de este tipo, creando espacios para que las personas veganas puedan compartir en un ambiente libre de crueldad animal.

Agradecemos a 100% HP y a FARM por su colaboración para llevar a cabo esta actividad de manera exitosa.

Para enterarse de más eventos como este, les invitamos a seguirnos en las redes sociales y suscribirse a nuestro “newsletter” o boletín informativo.

Casa Vegana 02/18/23 Casa Vegana 02/18/23

Día Mundial de la Justicia Social. Una introducción a la Justicia Social.

Por Michelle Carrera; Co-Fundadora de Casa Vegana

Es el Día Mundial de la Justicia Social, y Casa Vegana de la Comunidad te recordará cómo el veganismo es una cuestión de justicia social. Todas las opresiones están interconectadas porque se basan en los mismos principios subyacentes y estructuras de poder y privilegio. Estos patrones de daño se institucionalizaron en las Américas como legado de la colonización europea, que desplazó y esclavizó a los pueblos indígenas y negros. Los sistemas de jerarquía, supremacía y opresión que existen hoy en día están interrelacionados y se refuerzan mutuamente, lo que significa que existen y persisten porque se apoyan y mantienen mutuamente.

El especismo no es una excepción.

El veganismo está interrelacionado con otras cuestiones de justicia social, como por ejemplo:

Justicia medioambiental: La agricultura animal es uno de los principales contribuyentes a la degradación del medio ambiente, incluyendo la deforestación, la contaminación del agua y las emisiones de gases de efecto invernadero. Estos impactos ecológicos afectan desproporcionadamente a las comunidades marginadas, incluidas las comunidades del Sur Global, las comunidades de bajos ingresos y las personas de color.

Justicia alimentaria: El acceso a alimentos nutritivos, culturalmente relevantes y sostenibles es un derecho humano fundamental. Sin embargo, la ganadería contribuye al desperdicio y la escasez de alimentos, lo que puede tener efectos devastadores en comunidades que ya luchan por acceder a los alimentos. El gobierno subvenciona los alimentos de origen animal y otros alimentos altamente procesados que carecen de valor nutricional, lo que provoca resultados desproporcionados en la salud de las comunidades con bajos ingresos y de personas de color.

Derechos de los trabajadores: Los trabajadores de la industria cárnica y láctea suelen estar sometidos a condiciones inseguras de trabajo, salarios bajos y acceso limitado a protecciones laborales. La mayoría de estos trabajadores son indocumentados y personas con bajos ingresos, y son sobreexplotados y amenazados de deportación con frecuencia.

Salud pública: Los productos de origen animal pueden causar varios problemas de salud, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. Estos problemas de salud afectan de manera desproporcionada a las comunidades de bajos ingresos y a las personas de color.

Justicia para discapacitados: Los animales y las personas con discapacidad suelen ser objeto de confinamiento, control y explotación. Dado que para definir al "humano" se utiliza un conjunto específico de criterios relativos a las capacidades físicas o cognitivas, cualquiera que no los cumpla es considerado "infrahumano" en una jerarquía de opresión.
Justicia racial: La explotación de los animales se ha utilizado para justificar la explotación y el maltrato de las comunidades humanas marginadas, en particular las comunidades de color. Históricamente, esto se ha visto en el uso de analogías animales y lenguaje deshumanizado para justificar la opresión de la gente de color.

Feminismo: Las causas profundas de la explotación animal y la opresión de género están interconectadas y provienen de los mismos sistemas patriarcales y jerárquicos de poder que priorizan los intereses de unos pocos privilegiados sobre las necesidades y el bienestar de la mayoría. La masculinidad se asocia a comer animales y a infligir violencia a los demás, lo que a menudo se observa en situaciones de violencia doméstica.

Liberación animal: El veganismo se basa principalmente en la liberación animal.

Pero, por supuesto, debemos ir más allá. Para acabar con la explotación de los animales, es importante también conocer y actuar en otras cuestiones de justicia que se sostienen mutuamente. Si realmente nos tomamos en serio la liberación animal, es nuestro deber solidarizarnos con activistas de todos los demás movimientos. Sería insular preocuparse sólo por la liberación de los no-humanos cuando las opresiones que existen en nuestra sociedad afectan tanto a los humanos como a los animales. nosotros mismos estamos oprimidos y en relación con otros que también lo están.

La justicia social se refiere al concepto de crear una sociedad justa y equitativa, en la que todos los individuos tengan el mismo acceso a los recursos, oportunidades y derechos. Sin embargo, lograr la justicia social exige cambiar las actitudes y los comportamientos individuales y transformar las normas, los valores y las instituciones sociales que perpetúan la desigualdad y la injusticia. Abogar por la justicia social requiere una comprensión política del contexto porque las cuestiones de justicia social suelen estar profundamente arraigadas en sistemas y estructuras políticos.

Por lo tanto, abogar por la justicia social requiere una comprensión política del contexto en el que se producen las injusticias sociales, lo que incluye entender cómo opera el poder en la sociedad, cómo funcionan las instituciones y cómo afectan las leyes y las políticas a las distintas comunidades. También implica reconocer la naturaleza histórica y sistémica de las desigualdades sociales y cómo se entrecruzan y se combinan para crear experiencias únicas de discriminación y marginación para individuos y comunidades.

Además, debemos examinar nuestras propias identidades y cómo pueden sustentar los sistemas de opresión. Todos somos producto del contexto social y político en el que hemos crecido y en el que vivimos actualmente. Esos contextos están moldeados por una serie de factores que interactúan con nosotros y nos forman en función de nuestras identidades, experiencias y de cómo nos percibe la sociedad. Esto hace que a menudo interioricemos inconscientemente ciertas creencias que influyen en nuestros comportamientos y formas de ser. Aunque valoremos la equidad, la justicia social y la diversidad, podemos actuar de un modo que perpetúe los sistemas de opresión.

Al comprender el contexto político y examinar nuestras identidades, los defensores de la justicia social pueden identificar las causas profundas de las injusticias sociales, desarrollar estrategias eficaces para el cambio y trabajar para transformar los sistemas y las estructuras que perpetúan la desigualdad y la opresión. Una comprensión política del contexto es esencial para lograr un cambio social significativo y duradero.

Pero, si eres nuevo en la justicia social o en un movimiento específico, hay formas sencillas de empezar a actuar en solidaridad. Comparto mi práctica sobre cómo acercarse a la justicia social, incluso cuando necesitas conocer mejor el contexto político de un movimiento en específico.

AMOR

El amor es la base sobre la que se apoyan todos los demás principios, y constituye una poderosa motivación para crear una sociedad más justa y equitativa. El amor no es sólo un sentimiento personal, sino una fuerza política que puede transformar nuestra comunidad.

En su libro "All About Love: New Visions, Bell Hooks escribe: "Cuando amamos, tendemos a nutrir, cuidar y afirmar la vida. El amor nos hace responsables, no sólo de nuestras necesidades y deseos personales, sino de las necesidades y deseos de los demás". El amor nos obliga a trabajar por la justicia social, a luchar por los derechos de las comunidades marginadas y a desafiar el statu quo.

El amor en el trabajo por la justicia social para nosotros mismos, nuestro pueblo y todas las personas oprimidas no es una emoción superficial, sino un acto radical de compromiso profundo y permanente con el bienestar de los demás. Reconoce que todos estamos interconectados y que nuestros destinos están ligados. El amor nos exige empatía y compasión, ver la humanidad en los demás y trabajar por su bienestar. El amor es una herramienta poderosa para crear el cambio, pero requiere que seamos valientes, que asumamos riesgos y que nos comprometamos con la justicia.

ESCUCHAR

Escuchar implica prestar atención a las voces de quienes se ven más afectados por los sistemas de opresión y centrar sus experiencias en nuestros esfuerzos. Cuando escuchamos a quienes han sido marginados históricamente, comprendemos mejor cómo funcionan estos sistemas. Podemos trabajar mejor para desmantelarlos.

Escuchar también significa reconocer que nuestras experiencias no son universales. Requiere que salgamos de nuestra propia perspectiva y entendamos el mundo desde la perspectiva de quienes han sido históricamente marginados. Esto implica reconocer y cuestionar nuestros propios prejuicios y suposiciones y estar abiertos a aprender de aquellos cuyas experiencias pueden ser muy diferentes de las nuestras.

En el trabajo por la justicia social, escuchar no consiste sólo en oír lo que dicen los demás, sino también en seguir su ejemplo. Se trata de reconocer que los más afectados por la opresión son los expertos en sus propias experiencias y que sus voces deben ocupar un lugar central en el movimiento. Esto significa estar dispuesto a seguir las indicaciones de quienes se ven más afectados por los problemas que tratamos de resolver y apoyar su liderazgo en el movimiento.

Escuchar también implica ser un aliado y un co-conspirador en lugar de un salvador o un héroe. Requiere que nos solidaricemos con quienes luchan por la justicia en lugar de intentar hablar por ellos o atribuirnos el mérito de su trabajo. Significa reconocer las dinámicas de poder que están en juego en nuestra sociedad y trabajar para cambiar esas dinámicas de forma que se empodere a quienes han sido marginados históricamente.

ACCIÓN

La acción implica dar pasos concretos para desafiar los sistemas de opresión que existen en nuestra sociedad. El trabajo por la justicia social no consiste sólo en hablar o pensar sobre el cambio; requiere que nos impliquemos en acciones que lo provoquen activamente.

Una de las activistas por la justicia social más conocidas, Angela Davis, ha dicho: "Ya no acepto las cosas que no puedo cambiar. Estoy cambiando las cosas que no puedo aceptar". Cuando vemos injusticias, no basta con hablar de ellas, publicarlas en las redes sociales o esperar que desaparezcan. Debemos trabajar activamente para cambiarlas.

Actuar por la justicia social significa desafiar los sistemas de opresión. Esto puede implicar alzar la voz contra la discriminación y la desigualdad, trabajar para cambiar las políticas y leyes que perpetúan estos sistemas y apoyar a los movimientos y personas que trabajan por la justicia.Pero también significa examinar nuestra complicidad en estos sistemas de opresión. Debemos estar dispuestos a enfrentarnos a nuestros propios prejuicios y trabajar para cambiar nuestra forma de pensar, hablar y actuar. Esto puede implicar cuestionar nuestros propios privilegios y reconocer las formas en que nos hemos beneficiado de estos sistemas de opresión.

La acción en favor de la justicia social no es lo mismo que el trabajo misionero o la caridad. Cuando nos comprometemos con la justicia social, debemos abordarla desde la humildad y el reconocimiento de nuestros privilegios, admitiendo que quizá no tengamos todas las respuestas y que debemos aprender de quienes han experimentado la opresión de primera mano.

¿Estás cambiando tu lenguaje para incluir la perspectiva de género? ¿Estás cambiando tu visión de lo que es un cuerpo sano y estás viendo a los demás a través de un lente de heterogeneidad? ¿Estás deshaciendo la gordofobia? ¿Sigues haciendo comentarios sobre los cuerpos de los demás? ¿Tomas el trabajo de los oprimidos y lo haces pasar por tuyo? ¿Ganas dinero con las ideas de los demás? ¿Trabajas activamente por el antirracismo desafiando a los opresores? ¿De qué lado te pones cuando los hombres blancos cisgénero son acusados de acoso y abuso sexual? ¿Intentas conocer otros movimientos y escuchas las voces de los oprimidos?

CUIDADO

Como dice Prentis Hemphill, activista por la justicia curativa "Necesitamos crear espacios que honren nuestro dolor, y que honren nuestra alegría, y que honren nuestra complejidad".

El cuidado en el trabajo por la justicia social reconoce cómo los sistemas de opresión pueden afectar a nuestras comunidades y a nuestro bienestar. Esto puede implicar abordar cuestiones como el acceso a la atención de salud, a una vivienda asequible y a una alimentación sana, y apoyar a los movimientos y organizaciones que trabajan para resolver estos problemas.

El cuidado en el trabajo por la justicia social también implica construir relaciones de confianza y apoyo mutuo. Significa reconocer la interconexión de nuestras luchas y trabajar juntos. El apoyo mutuo es una práctica en la que las personas se reúnen para satisfacer las necesidades de nuestra propia comunidad y apoyarse mutuamente sin depender de instituciones tradicionales o de la caridad formalizada.

El cuidado se centra en las necesidades y experiencias de las personas a las que sirve. Las personas más afectadas por la opresión y la marginación tienen voz y voto a la hora de decidir qué tipo de ayuda y recursos se necesitan y cómo se distribuyen. Esto puede incluir proporcionar ayuda alimentaria y de vivienda, apoyo emocional y cuidado de niños.

El trabajo de apoyo mutuo y el cuidado colectivo dan prioridad a la atención de la persona en su totalidad, en lugar de limitarse a atender las necesidades inmediatas. Esto significa reconocer la interconexión de los problemas sociales, económicos y políticos y prestar un apoyo que aborde estos problemas sistémicos. Por ejemplo, el apoyo mutuo puede apoyar a las personas que luchan con problemas de salud mental, ofrecer educación y recursos para desenvolverse en el sistema jurídico o trabajar para abordar problemas más importantes como el racismo, la pobreza o la inseguridad de la vivienda.

¿Cómo estás amando, escuchando, actuando y cuidando en este Día Mundial de la Justicia Social? ¿Cómo estás ayudando a los demás? Aunque espero que estés haciendo el trabajo de ser solidario con la liberación animal, espero que no acabe ahí. Espero que estés haciendo el trabajo interno, aprendiendo sobre los contextos políticos que hay detrás de los movimientos por la justicia social, solidarizándote y trabajando junto a las comunidades oprimidas. Nuestro futuro depende de la liberación interconectada.

Michelle Carrera es la Fundadora de Casa Vegana de la Comunidad y de Chilis on Wheels.

Jose Padilla 01/03/23 Jose Padilla 01/03/23

5 negocios locales veganos en Puerto Rico para comprar regalos el día de reyes

¡Feliz Día de Reyes! Si estás buscando regalos para tus seres queridos que sean libres de crueldad y amigables con el medio ambiente, te presentamos a continuación cinco negocios veganos que ofrecen opciones increíbles para todos los gustos. Estas empresas ofrecen una amplia variedad de opciones respetuosas con los animales y el planeta. Además, al apoyar a estos negocios veganos, estarás contribuyendo a fomentar un mundo más sostenible y éticamente responsable. ¡Esperamos que encuentres algo perfecto para tus seres queridos en esta lista!

1) Diosas Artisan Makeup

“I wish to empower everyone that uses our products to let out that Diosas or Dios within by highlighting our connection with nature. I constantly push towards our Zero Waste vision of the World by reusing empty containers returned to us by our clients. Ever since day one I’ve handmade all of our products in small batches and poured all of my love into them so thank you for being a part of our journey. Diosas wouldn't be here without you.” - Victoria Patricia (owner)

2) EnjabónaTé

“Enjabona” del verbo enjabonar y “té” de las bebidas a base de infusión, Enjabónaté es una pequeña compañía de productos artesanales para el cuidado de la piel y el bienestar, fundada por dos jóvenes puertorriqueños. Enfocados en la aromaterapia y la medicina natural, los productos son creados sólo con ingredientes 100% naturales y libres de crueldad, sin adición de fragancias, pigmentos, preservativos o químicos nocivos tanto para nuestra piel como para nuestro planeta.

3) Ouroboros Herbals

Ouroboros Herbals is a purveyor of vegan Reiki-infused self-care rituals for the bath, body, + spirit. These holistic offerings are deeply inspired by nature, the tradition of wise women, and plant spirit medicine; magick is interwoven with natural skincare science to help transform daily routines into self-care rituals.

4) Piel Melaza

Piel Melaza se dedica a la elaboración de productos de uso personal, incluyendo: jabones artesanales para todo tipo de pieles, exfoliantes, entre otros. Estos productos son completamente naturales, no contienen fragancias ni aceite de palma. Son manualmente confeccionados utilizando aceites vegetales y aceites esenciales. Contamos con jabones para pieles grasas, con manchas, resecas, sensitivas y mixtas. En adición, algunos de nuestros jabones contienen extractos 100% naturales comúnmente utilizados con fines medicinales para ayudar al alivio de dolores musculares, rosácea e incluso, psoriasis.

5) Vcomfort

“Nuestros jabones son completamente veganos, hechos con aceites vegetales. Inclusive nuestros aditivos, colorantes y también nuestras fragancias vienen de la naturaleza. No utilizamos NINGÚN ingrediente animal ni se prueban nuestros productos en animales, así que es libre de crueldad. ¡Amamos a nuestros animales como también a ustedes y nos encanta brindarles lo mejor!”

Casa Vegana 12/08/22 Casa Vegana 12/08/22

Refugio Vegano del 24 de noviembre

Gracias a todos los que nos acompañaron en nuestro potluck vegano el 24 de noviembre de 2022. Le dimos nuestro propio giro a la celebración tradicional de Día de Acción de Gracias. Invitamos a nuestra familia vegana a un potluck organizado en colaboración con Jessielly Olivero y Marco Rosario de Casa Parque Eco Healing, y con Marisol Ojeda de El Jangueo Vegano de Tu Salud. Juntos abrimos un espacio seguro de celebración en comunidad, libre de crueldad animal, lleno de energía positiva y amistosa.

Comenzamos las celebraciones a las 11am en Casa Parque con un jangueo estilo "potluck.” Personas llegaron inmediatamente, trayendo pastas, comida horneada, salsas, tofu y platos de carne a base de plantas, y más que suficiente postre. Bailamos salsa y merengue con el sonido de DJ Ralph Santana hasta la noche.

Sabemos que la época de Navidades/fiestas puede ser bien difícil para muchas personas. En Puerto Rico, a pesar de la creciente comunidad vegana, la cultura y las tradiciones locales siguen dependiendo en gran medida de prácticas animales opresivas y destructivas. Muchas veces, el apoyo de la comunidad no es suficiente para reducir el agotamiento, la reincidencia y el sentimiento de aislamiento. Es por esto quisimos que esto sea un espacio seguro para quienes quieran hacer algo para esta fecha en comunidad, y sin preocupaciones de encontrar animales en sus platos.

A través de eventos como el Refugio Vegano, Casa Vegana crea oportunidades como eventos de bienestar y interconexión social para que los veganos basados en Puerto Rico se conecten, se apoyen y aprendan unos de otros. Los miembros fuera de la comunidad vegana son siempre bienvenidos y se les anima. Para conocer de futuros events, pueden suscribir a nuestro chat de WhatsApp.

WhatsApp Chat

Casa Vegana 11/10/22 Casa Vegana 11/10/22

“Mes mundial del veganismo”

El pavo es un animal. No una “carne.” De hecho, es un animal fascinante con un perfil emocional complejo y con una capacidad visual superior a la de los seres humanos. Los pavos tienen personalidades y son una especie que es sometida a crueles torturas y condiciones de confinamiento en las plantas de la granja industrial. Inclusive fuera de ese paradigma industrial, cualquier persona que haya visto el sacrificio de un animal para ser convertido en comida te puede decir lo horrible que es, y lo mucho que sufre el animal. Que haya sido “humanamente criado” no hace menos horroroso el proceso por el que tiene que pasar un animal que va a ser sacrificado sin razón alguna, ni erradica la producción de las hormonas que produce cualquier animal cuando está en peligro de muerte. En otras palabras, no hay versión “humana” de matar a un animal que no tenía por qué morir, teniendo una abundancia de plantas comestibles accesibles a nosotres.

El mes mundial del veganismo, continuamos con nuestro tallereo virtual, (puedes ver más detalles en nuestra página de eventos), y en gran parte de los temas que tocaremos serán centrados en el especismo que vemos ahora en la época de navidades en Puerto Rico (para quien no lo sepa, para la comunidad boricua las navidades son desde noviembre hasta el día de la candelaria en febrero). Es sumamente disonante para nosotres porque, por un lado, la época navideña boricua tiene unas características únicamente hermosas, como la celebración en comunidad, y la valoración de la familia y de compartir comida y música. Pero por otro lado, es distópico ver tantos animales muertos entre tanta gente alegre, desde los pavos para acción de gracias, hasta los cerdos que se ven muertos amarrados a varas. Es doloroso, y es la razón por la cual tanta gente vegana escoge pasar tiempo alejada de sus familias y personas que participan de estas actividades. Es sencillamente demasiado doloroso ver tanto sufrimiento servido en un plato como si fuese lo más aceptable del mundo. Nos es sincrónico que el mes del veganismo sea en noviembre, el mes en que Puerto Rico comienza sus celebraciones navideñas. Nos parece una oportunidad para comenzar la época con amor y empatía, y de inspirar a quienes nos siguen a operar desde el amor y la empatía también.

A nosotres nos encanta la comida. Pero el veganismo no es sólo lo que comemos o dejamos de comer.

Entrevistando a uno de nuestros colaboradores de este mes (Ralph Santana), salió una frase que llevo ponderando: “esto se hace desde el amor.” Y es la verdad. Cada paso del veganismo, por más que la gente asocie a los activistas veganos con x o y emoción negativa, se hace desde un profundo amor y respeto al mundo en el que vivimos, y a los animales que nos rodean. Se hace desde un entendimiento de que estas especies no nos pertenecen, y de que no somos superiores a ellas. También se hace desde el espacio de querer crear un mundo más gentil, más justo y más empático. En fin, es activismo, con lente de justicia social. El mismo Ralph en esa entrevista comentó “Los veganos no imponemos nada. Desde que te levantas por la mañana y prendes el televisor, estás escuchando anuncios de hamburguesas doble carne, de pechugas de pollo en especial… Quienes nos imponen su agenda son las compañías que se lucran de que continuemos consumiendo cuerpos de animales. Nos imponen la carne.” Y en estas fiestas, que coinciden con tantas realidades históricas en Puerto Rico (entre otras, las etapas tempranas de la recuperación del paso del huracán María) en donde la soledad, el abandono y la crueldad nos abrumaba como colectivo, es TAN importante recordar que no somos lo que nos han dicho que somos. No somos “carnívoros,” tal y como no somos máquinas de consumo ni un país que merece el abandono que mató a más de 4,000 personas luego del paso de María.

Vivir desconectades de los seres que nos rodean es un comportamiento aprendido. No venimos de eso (la alimentación en Puerto Rico antes de la invasión europea era más de 80% a base de plantas, consumiendo carne animal casi únicamente cuando había escasez de cosecha). Porque nuestra biología no es la de un animal carnívoro, y eso se sabía. Ver a un animal sufriendo y creernos que así es como debe ser es un comportamiento que aprendimos de la colonización, tal y como es el ver a una persona sufriendo y dejarla que sufra. La violencia y crueldad de lo que sobrevivimos como pueblo desde la invasión española, tanto hacia nuestra gente como hacia las especies con que convivíamos, influencia todavía hoy en día cómo vemos las cosas y como tratamos a los animales. Este mes mundial del veganismo, queremos invitar a la comunidad a que se plantee que no somos lo que nos han dicho que somos. Somos más. Y aunque a veces nos da miedo, somos capaces de crear algo completamente distinto a lo que hemos aprendido a acostumbrarnos.

Que viva la empatía, que vivan los animales y que viva la liberación en comunidad. Feliz mes mundial del veganismo, familia.

Casa Vegana 10/28/22 Casa Vegana 10/28/22

“Que nadie se quede con hambre”

Esta frase la llevamos usando mucho recientemente en nuestras promociones de los almuerzos veganos gratuitos, y, aún cuando sabemos que representa una meta ambiciosa, estamos haciendo este trabajo precisamente por eso: porque acostumbramos a ponernos metas ambiciosas. Erradicar el especismo, defender la salud y la dignidad de nuestra comunidad, mitigar el hambre que ya existía antes del huracán y que con cada desastre natural que sobrevivimos se agudiza… todas estas son batallas cuesta arriba, cosa que muchas personas y proyectos en Puerto Rico saben.

En las semanas del 18 y 25 de octubre, estuvimos en Río Piedras, repartiendo almuerzo nuevamente, en contenedores compostables. Llevamos compartiendo guiso con arroz basmati, ensalada de repollo con zanahoria, y fruta fresca. Los desastres naturales tienen una manera de recordarnos que no es posible hacer las cosas solo. Con cada ayuda que recibimos, nos recuerdan todas las formas en que dependemos de y necesitamos estar en comunidad. Por eso agradecemos inmensamente el apoyo de la gente con quien hemos podido contar en estos esfuerzos, desde negocios y proyectos locales (un saludo cálido a Necromancy Cosmética y Terrestre Cocina Compasión), hasta cada persona que ha formado parte del voluntariado y que ha donado dinero. Este proyecto lo pudimos organizar en el tiempo en que lo organizamos gracias a su ayuda. Mientras repetimos la frase “que nadie se quede con hambre,” a pesar de la conjugación que la hace sonar hipotética, tenemos presente la meta real y concreta que presentan estas palabras. Porque es eso: una meta. Una meta por la que luchamos y para la cual nos organizamos todos los días.

Pensamos en la salud de quien llega a comer con nosotres, y en la seguridad de los animales cuyos hábitats y vidas protegemos manteniendo la carne, huevo y lácteos fuera de los platos que servimos. Pensamos en cada vida que merece ser vivida con dignidad, y nos proponemos que nadie pase hambre porque, al final del día, es una meta factible, y el cambio verdadero comienza con que nos planteemos esto como una realidad por la que vale luchar, en vez de como un ideal hipotético.

Hace semana y media, parte de nuestro equipo formó parte de los cientos de proyectos que participaron del “Animal and Vegan Advocacy Summit,” una conferencia internacional que se dedica a promover el anti-especismo, a conectar proyectos veganos, y ayudarnos a amplificar nuestras voces a nivel internacional. En este evento, conectamos con la organización A Well-Fed World, cuyo trabajo para erradicar el hambre a través de la comida a base de plantas resonó con nuestro proyecto de almuerzo vegano. Por esto, nos propusieron duplicar la cantidad que recaudemos a través de nuestro fundraiser si llegamos a nuestra meta de $5,000. Esto significaría que podríamos continuar nuestro proyecto de almuerzos veganos más a largo plazo, y que tendríamos el doble de los fondos para hacerlo. Aún nos falta por llegar a nuestra meta, por lo cual queremos activar a la comunidad a que compartan y donen: cada share y donación nos acerca a nuestra meta y a poder continuar con este proyecto. Puedes hacer tu donación en este enlace.

En comunidad se puede, y en comunidad nos movemos.

Casa Vegana 10/21/22 Casa Vegana 10/21/22

Semana de los animales

La cárcel animal la tienen que cerrar.

Hasta el día en que lo cierren y liberen a los animales que están sufriendo innumerables atrocidades en el zoológico, seguiremos dando la lucha.
La semana del 2-8 de octubre, Casa Vegana **tuvo como enfoque** crear consciencia de las **causas animalistas en Puerto Rico** que buscan crear un mundo justo para los animales, y, como con todos nuestros proyectos que hacemos de corazón, tenemos una racha de trabajo y de sentimientos por delante que, en algunos momentos, es difícil de navegar.

Más detalles sobre esto al final de este artículo, y en nuestras redes sociales. Nuestra campaña educativa de esa semana se centró en la necesidad de reformar la relación que tenemos como país con el reino animal. Entre otras cosas, hemos tenido que enfocar nuestra investigación casi totalmente en lo que está pasando: animales abandonados antes, durante, o después del huracán, personas con discapacidades que se les hace imposible cuidar de los animales de su comunidad, y entidades como el zoológico de Mayagüez que llevan ya años recibiendo críticas y el empuje de grupos animalistas... En fin, mucha mucha tristeza, rabia, impotencia y frustración en un período corto de tiempo.

Cansa.

El bofetón emocional que viene con cada noticia de negligencia, hacia animales y personas, especialmente en un momento de crisis, nos lleva por todo el carrusel mental, y rápido. Por eso, ha sido particularmente lindo trabajar en conjunto con otros proyectos y organizaciones que están dando la misma lucha o una semejante. Por eso esa semana también juntamos fuerzas con Vínculo Animal para manifestarnos a favor de la liberación de los animales de granja, y del cierre del zoológico de Puerto rico. Nos enorgullece también haber compartido el piquete con Las Barrileras del 8 de marzo, quienes nos ayudaron a que se oyeran los reclamos. Aún cuando hay mucho trabajo que hacer, hay algo especial de saber que no estás solx luchando por algo que te apasiona.

Con eso en mente, queremos invitarles a formar comunidad en un tiempo tan aislante. Si conoces de causas locales, sea de liberación animal, rescate de animales, etc. de lente animalista, por favor, asegúrate de contactarnos via info@casaveganapr.org. Compartir recursos es parte del trabajo en comunidad. La realidad actual es abrumadora, pero podemos juntes. Usemos la comunidad para crear algo nuevo, justo, y digno.

Casa Vegana 10/03/22 Casa Vegana 10/03/22

Almuerzo Comunitario 9.27.22

Esta semana comenzamos nuestros almuerzos comunitarios gracias a la colaboración de los negocios locales Necromancy Cosmética, que nos prestaron sus enchufes y el frente de su negocio en Río Piedras, y Terrestre Cocina Compasión, que preparó la comida que distribuimos. También se dio gracias al voluntariado de Marisol Ojeda de El Jangueo Vegano de Tu Salud. El almuerzo se dio lugar en el Callejón del Carmen en el casco urbano de Rio Piedras. La comida era apta para pacientes de diabetes, alta presión y colesterol alto, de todas las edades.

Quisimos que el almuero sea para toda persona que le haya pasado difícil para almorzar trás el paso del huracán Fiona, así sea por tener que botar compra, por falta de acceso a comida, o por la razón que sea. Invitamos a todo aquel o aquella que no ha podido comer suficiente, o saludable, o de acuerdo a sus necesidades de salud física o mental.

Necesidades incluyen:

No tener agua y no poder fregar;
Tener agua, pero no tener luz;
Tener que botar la compra una o muchas veces
Tener dañado algún enser eléctrico;
No tener cómo guardar comida para que no se dañe.

*Ciara de Terrestre Cocina Compasión preparando los ingredientes para el guiso.*

En comunidad, logramos repartir 100 almuerzos veganos calientes y saludables en el casco urbano de Río Piedras, con planes de convertir este proyecto en una repartición de almuerzo vegano semanal.

Ingredientes del almuerzo fueron:

Ensalada: Repollo blanco y lila, Pimiento rojo, Cebolla, Zanahoria, Cilantro, "Mayonesa" vegana, Mostaza Dijon, Limón verde
Arroz basmati: Agua + sal
Guiso: Batata mameya, Batata blanca, Calabaza, Tomate, Cebolla, Habichuelas rojas, Habichuelas negras, Celery, Orégano, Cilantro, Recao, Ajo en polvo, Jengibre

Repartimos las comidas en el Callejón del Carmen en Rio Piedras. A nuestra carpa llegó gente de todas las edades, habilidades físicas, trasfondos socioeconómicos y situaciones de vivienda. Pensamos que la semana que viene, podremos alimentar el doble, ya que en esta actividad la comida se nos acabó casi completa a las 2:00pm, y contábamos con estar ahí hasta las 4:00pm. Confiamos que en las próximas semanas podremos alimentar a aún más personas y eso nos llena el corazón.

Pendientes a las redes sociales para saber más información y como pueden apoyar esta inicaitiva. Si no estás en Puerto Rico, pero quieres apoyarnos con los costos de esta iniciativa, estamos agradecidos por cualquier ayuda.

Haz tú donación

Casa Vegana 12/06/21 Casa Vegana 12/06/21

Casa Vegana de la Comunidad

“Un gran sueño hecho realidad”

Bienvenidos al portal web…

Para mí este ha sido un gran sueño hecho realidad porque, cuando comencé mi camino para estar saludable, no sabía que me llevaría a despertar un sentido de amor y compasión por todos los seres sintientes del planeta. Qué bien que tenemos una palabra que cubre ese sentimiento de amor para todos; Vegano. Siempre me sentía incómodo en mi vida hasta que me di cuenta de que había una liberación para mí y para toda la vida sintiente que me rodea. Solo me faltaba alinear mi verdadero yo con mis acciones. Este sitio es prueba de esa alineación, además, de la culminación de toda la información que he recopilado en mi viaje y que hoy les brindo de manera organizada. Los invito a sumergirse en él para dejarse transformar por este amor incondicional.

Anthony Martinez - Director

Nosotros…

Casa Vegana de la Comunidad es una institución sin fines de lucro que tiene como misión principal promover estos temas:

Veganismo
Alimentación a base de plantas
Conservación del Medio ambiente
Agricultura vegánica sostenible

Misión

Proveer educación, orientación y guía sobre el veganismo para Puerto Rico y la comunidad hispanohablante del mundo- de manera gratuita a través de medios de comunicación digital, presencial, e impreso, entre otros.

Cubrir temas como el derecho a la vida y libertad de los animales, la alimentación a base de plantas, la conservación de los recursos del planeta, y la agricultura vegánica sostenible, entre otros.

Visión

Ser la referencia número uno en la educación sobre el veganismo en Puerto Rico y convertirnos en una fuente altamente reconocida en el mundo hispanohablante, para así fomentar una comunidad vegana informada, comprometida, y unida.

Donativo

Toda aportación es importante. Puedes leer más aquí sobre el uso de los donativos que recibimos.

“La seguridad alimentaria significa que las personas tengan acceso a alimentos culturalmente apropiados en todo momento sin depender de suministros de emergencia.” - Patti Baker, Autor

“Ha sido la comida nativa la que ha sido mi educadora más poderosa.”

- Nephi Craig, Tribu Apache

“La comida puede ser medicina o puede ser veneno.

“Quien controla el suministro de alimentos, controla al pueblo.” - Henry Kissinger

Apoya lo local con estas compañías que tienen opción de delivery de comida y productos locales y veganas

Por Ra Jikotea Niaku'no Ruiz Leon

Konutan’de, esa es la palabra en mi lengua indígena para alguien que lleva una vida basada en plantas.

Para mí, el viaje para deshacer la indoctrinación de la sociedad hacia la carne y los lácteos comenzó a una edad temprana.

Por otro lado, si nos movemos con conciencia, podemos impulsar un cambio positivo.

"Nuestra relación con la naturaleza está rota. Pero las relaciones pueden cambiar. Cuando protegemos la naturaleza, estamos protegiendo a la naturaleza misma." - Greta Thunberg, activista sueca por la justicia climática vegana

"Cuando pensamos en los villanos de la crisis climática, por supuesto pensamos en las compañías de combustibles fósiles" - Greta Thunberg

"Debes actuar como si fuera posible transformar radicalmente el mundo. Y debes hacerlo todo el tiempo" - Angela Davis, activista política feminista negra y autora vegana, miembro del Partido Pantera Negra.

Ahan katu / Así sea.

Sobre la autora:

1) Semilla by Congreka

2) Afro Vegana

3) Olivo Verde Bistro Vegano

POR: MAIRYN TORRES; ACTIVISTA, ESCRITORA Y MENTORA.

1) 100% HP

2) Terrestre Cocina Compasión

3) Mama Pacha - Cocina Vegana

4) Via Láctea

Tomemos un momento para explorar el fascinante mundo de las abejas melíferas y descubrir una realidad que a menudo pasa desapercibida. Cierra los ojos, respira profundamente y...

¿Qué podemos hacer para ayudar a las abejas?

¡Anímate a ser veganx!

Inscríbete y disfruta de la experiencia vegana durante 22 días

1) Mucho Gusto

2) El Secreto de Bruny

3) Café MAM

1) CongreKa

2) Frescura Vegan Kitchen

3) Lokales Plant Based Food Lab

Por Michelle Carrera; Co-Fundadora de Casa Vegana

El especismo no es una excepción.

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