Flan de panapén
Receta por Jessielly Olivero
Descubre la magia de transformar el versátil panapén en un flan cremoso que cautivará tus sentidos. Esta versión innovadora del postre tradicional demuestra el potencial infinito de los ingredientes locales en la repostería vegana moderna, sorprendiendo en cada cucharada.
Ingredientes:
✅ 1 Taza de Cashews (Remojados)
✅ 1/2 Bloque de Tofu
✅ 2 Tazas de pana hervida, ya fría.
✅ 2 Tazas de pasta de Dátiles.
✅ 4 cucharadas de extracto vainilla
Procedimiento:
Mezclar en un procesador de alimentos de alta velocidad (Bullet, VitaMix, Blender) los dátiles remojados, añadiendo agua hasta crear pasta densa. Sacar aparte. Hacer lo mismo con los cashews hasta quedar como crema y luego añadir el tofu, la pana, la pasta de Dátiles y la vainilla. *Dejar aparte 4 cucharadas de pasta de Dátiles.
*Mezcla da para 2 flanes finos de 10” o masa gruesa de 12”
Utilizar molde 10” o 12”. Poner papel de hornear cubriendo todo el molde. Añadir 2 cucharadas de pasta de Dátiles y esparcir en el fondo. Añadir relleno (mezcla de pana) sobre la pasta de dátiles y distribuir. Poner pasta de Dátiles sobre el relleno y esparcir con una espátula. Poner al horno a °325 por 45mins - 1 hora, dependiendo del horno. Presionar levemente el medio del flan con un dedo Añadir minutos si es necesario hasta que la masa del centro quede densa y resista la presión del dedo.