Ingredientes:

✅ 6 oz de anacardos (cashews) crudos, remojados

✅ 2 oz de yogur vegano natural sin azúcar

✅ 15 ml de limón fresco (exprimido)

✅ 15 ml de vinagre de manzana

✅ 1 cdta de sal

Procedimiento:

Remoja los anacardos durante toda la noche en agua fría en el refrigerador, o durante al menos 1 hora en agua caliente. Cuanto más tiempo los remojes, más cremosa quedará la textura.

Escurre y enjuaga bien los cashews remojados. Ponlos en un procesador de alimentos o licuadora junto con el yogur vegetal, el zumo de limón, el vinagre de manzana y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Prueba y ajusta el sabor añadiendo más sal o limón si lo deseas.

Pon la mezcla en un envase tapado y guárdalo en la nevera por al menos 5 horas. Sirve inmediatamente sobre tu bagel. Se puede conservar tapado en la nevera hasta 5 días o congelar si deseas.